Torta con farina di canapa: dolce, salata o vegana, a ognuno la sua!

Hai mai assaggiato una torta con farina di canapa? Ci sono tantissime ragioni per farlo.

Intanto perché è buona! Il suo sapore è unico, esattamente come la farina di canapa. Il gusto ricorda la nocciola ed è davvero inconfondibile.

E poi è un cibo nutriente, anche questa volta per merito della farina di cannabis. È infatti una fonte preziosa di Omega 3 e 6, acidi essenziali importantissimi per il nostro benessere. Poi, a differenza della comune farina di tipo 0, è meno calorica e più digeribile quindi perfetta per ottenere un impasto leggero. Inoltre è ricca di proteine e fibre ed è indicata anche per chi segue una dieta vegana o gluten free. L’assenza di glutine la rende ideale anche per celiaci o intolleranti.

Ed infine si presta a tantissime personalizzazioni. Puoi infatti creare una classica torta dolce. Oppure, se abbinata a verdure e formaggi, puoi anche preparare una sfiziosa torta salata. Indipendentemente dalla tua scelta, per ottenere un impasto bilanciato e facilitare la lievitazione ti consigliamo di mischiare la farina di canapa ad altri tipi di farine.

Di seguito ti proponiamo due alternative, adatte a palati ed esigenze diversi, ma tutte davvero molto sfiziose. Troverai quindi una torta con farina di canapa dolce e vegana e una salata.

Torta con farina di canapa tradizionale (ricetta vegana)

È una torta con farina di canapa semplice, adatta per la merenda ma anche per iniziare la giornata con una colazione sana e gustosa. Non contiene ingredienti di origine animale quindi è perfetta per una dieta vegana.

Ingredienti

180 g farina di riso
40 g farina di mandorle
50 g farina di canapa
10 g lievito per dolci senza glutine
90 ml olio di semi
220 ml latte di soia o di mandorle
100 g zucchero semolato
100 g zucchero di canna

Preparazione

1. In una ciotola mescola l’olio con il latte e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. A parte mescola le farine con il lievito e aggiungile al composto. Continua a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.
3. Versa il composto ottenuto in una tortiera (diametro circa 18-20 cm).
4. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

Torta salata con farina di canapa con stracchino e spinaci

Per gli amanti del salato ecco un’alternativa alle solite ricette: una torta salata di farina di canapa con stracchino, spinaci con un tocco super sfizioso: le mandorle.

Ingredienti

90 gr farina di canapa
210 gr di farina 00
80 gr di olio extravergine di oliva
200 gr spinaci
60 gr stracchino
50 gr mandorle sgusciate
sale

Preparazione della base

1. Mescola le farine con l’olio, il sale e un po’ d’acqua per ottenere un impasto omogeneo.
2. Impasta per 5 minuti, coprilo con un canovaccio e lascia riposare per 1 ora.

Preparazione del ripieno

1. Fai bollire gli spinaci, elimina l’acqua in eccesso e frullali con l’olio di oliva, le mandorle e un po’ di sale.
2. Unisci lo stracchino

Preparazione della torta con farina di canapa

1. Stendi metà dell’impasto in una tortiera (diametro circa 26 cm), bucherellalo con una forchetta e cuocilo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.
2. Sopra la base che hai ottenuto stendi il ripieno e coprilo con l’altra metà dell’impasto.
3. Inforna per altri 15 minuti circa fino a quando la pasta non sarà dorata.

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